Soupe de lentilles corail au curry, tomates et lait de coco du Chef Ottolenghi (Livre Simple du Chef Yotam Ottolenghi – Hachette Cuisine).
Soupe du soir, bonsoir !
La saison des soupes faites maison a commencé chez nous avec notre jeu de table « Devine ce que j’ai mis dedans ? » 🙂
La couleur pourrait faire penser qu’il y a de la carotte. Et non ! C’est une soupe de lentilles corail. Pour une première de la sorte, elle a fait l’unanimité. Même mon fils de 8 ans s’est régalé alors qu’il n’est pas toujours facile de convaincre nos chères petites têtes blondes de manger de la soupe ! Faut dire que les recettes de ce Chef sont vraiment toutes extras et celles tirées de ce livre sont en plus « Simple » (à prononcer avec l’accent anglais ;-). Je n’ai jamais été déçue.
Vous pouvez consulter sur le blog les autres recettes réalisées de ce Chef israélo-anglais : Aubergine à la chermoula, Crevettes Saint-Jacques et palourdes à la sauce tomate et à la fêta.
Cette recette trouve l’accord parfait de saveurs : oignon, ail, gingembre, curry, coriandre et piment pour ceux qui aiment les goûts relevés. Les épices sont adoucies par le lait de coco et la pulpe de tomates. N’ayant pas dans mon placard de piment en flocons, j’ai tout simplement utilisé en remplacement mon Curry Port-Louis qui est bien pimenté et parfumé. Dans cette version, que je vous partage, vous ne retrouverez donc pas le piment en flocons. Il faudra l’ajouter si vous souhaitez être vraiment fidèle à la recette d’origine.
Alors, laissez vous tenter par cette soupe de lentilles corail au curry, tomates et lait de coco. Et dites-moi dans les commentaires si vous avez fait l’unanimité !
Bon appétit !
Ingredients
Instructions
- Dans votre marmite, faites revenir l'oignon 8 minutes dans l'huile. Remuer régulièrement. Ajoutez le curry, l'ail, le gingembre et poursuivez 2 minutes sans cesser de remuer.
- Versez les lentilles corail, mélangez, puis ajoutez la pulpe de tomates, les tiges de coriandre (25gr), et 600 ml d'eau. Sel et poivre.
- Ajoutez ensuite le lait de coco. Portez à ébullition. Passez à feu moyen et laissez mijoter 25 minutes.
- Ajoutez de l'eau si vous trouvez votre soupe épaisse. Mixez à votre goût.
- Dressez dans vos assiettes à soupe. Dégustez !