Aïgo Boulido est une soupe provençale qui se traduit par « eau bouillie ».
Après les fêtes de fin d’année, je ne sais pas vous, mais moi, j’ai besoin de mettre en pause mon estomac. Après tant de régalades, je peux plus ! Pour un dîner léger, je ressors alors le bouillon de mémé !
L’Aïgo Boulido est préparée à base d’ail et d’aromates bouillis. Les bienfaits de l’ail sur notre santé sont nombreux. Il a entre autres l’avantage de favoriser la digestion, tout comme le laurier. La sauge a également des valeurs nutritionnels et médicinales intéressantes. Le Thym a des vertus antivirales, antimicrobiennes et antiseptiques.
Idéal donc pour les lendemains de fêtes !
A la cuisson, laissez se diffuser 10 à 15 minutes les parfums des aromates. Ils embaumeront votre cuisine de cette douce odeur provençale.
Cette soupe contient notamment 5 gousses d’ail. N’ayez pas de crainte car l’ail cuit est très digeste.
Ce plat frugal est une bonne détox’ et permet vraiment de mieux digérer. Et j’avoue que ce plat modeste est en plus très bon.
Ingredients
Instructions
- Dans une casserole, mettez 1 litre d'eau.
- Eplucher 5 gousses d’ail, enlever le germe. Couper en 4.
- Saler et poivrer votre eau.
- Ajouter 1 branche de sauge, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier.
- Faire bouillir le tout 10 à 15 minutes.
- Avant de servir, retirer les aromates mais laisser l’ail cuit.
- Versez l’Aïgo boulido dans une assiette à soupe.
- Faites griller des tranches de pain. Disposez les dans votre assiette et arrosez d’un filet d’huile d’olive. C'est prêt !