Fiadone de Madame Tamagna.
De novembre à juin, c’est la saison du Brocciu. Ce fromage traditionnel produit en Corse est tout aussi délicieux dans des préparations culinaires salées que sucrées.
Pour l’ouverture de cette nouvelle saison du Brocciu, j’ai filé chez mon fromager pour y acheter celui de la fromagerie artisanale A Filetta située en Haute-Corse (AOP Médaille d’Or). Mon objectif : réaliser le célèbre Fiadone.
En direct de Corse, Madame Tamagna nous livre son secret pour un Fiadone réussi. Si délicieux, humide (pas sec du tout), on y retrouve bien le goût de ce fromage frais et du citron, vous n’en ferez qu’une bouchée !
Vous avez à peu près 8 mois pour en profiter 🙂
Pour tout savoir ou presque du Brocciu, c’est par ici clic clic.
Simple et rapide à exécuter. Seulement 4 ingrédients ! Rapide aussi à déguster !
Ingredients
Instructions
- Dans un grand saladier, casser les 4 oeufs et fouetter les.
- Ajouter les 200 gr de sucre et fouetter.
- Ajouter le Brocciu émietté. Mélanger à l'aide d'un mixeur. Il faut que l'appareil soit le plus homogène possible.
- Râper votre citron et incorporer les zestes dans la préparation. Mélanger.
- Beurrer un moule et répartir le mélange.
- Faire cuire au four chaleur tournante 45 minutes à 150 degrés.