Archives des Orange - La marmite siffle

Dans la cuisine d’Alice, il y a une recette traditionnelle pour le goûter. Ce sont des biscuits portugais, de la région de Tras-os-Montes (Nord du Portugal), que sa maman préparait pour la sortie de l’école d’où le nom « Biscuits de 16h ». Autrefois, ces biscuits étaient cuits dans le four du boulanger au village. Alice m’a gentiment …

ASSAISONNEMENTS

Poudre d’écorce d’Orange d’Alice

5 octobre 202027 septembre 2020

Une recette en amène parfois une autre. Lors de la réalisation de la recette « Biscuits de 16h », faite à 4 mains avec Alice, j’ai découvert une fantastique manière de recycler les écorces d’orange en poudre pour aromatiser les desserts. Le sens pratique et les connaissances culinaires de nos aînés leur permettaient de ne pas gaspiller …

« Apprivoiser, c’est créer du lien » disait Le Petit Prince.

Cuisiner, c’est aussi tisser et retisser du lien, notamment social.

Sur ce blog, vous découvrirez des recettes chuchotées devant les fourneaux et les secrets d’une grand-mère pour sublimer un plat. Mais aussi des recettes familiales ou dénichées dans des ouvrages sur la transmission. Au fil de mes trouvailles, je vous partagerai quelques merveilles de produits locaux, d’artisans, de producteurs.

Venez découvrir cet esprit créatif et de partage qui mijote dans toutes les marmites du monde.