– La cuisine retisse les liens –
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Soupes et Bouillons
Aïgo Boulido est une soupe provençale qui se traduit par « eau bouillie ». Après les fêtes de fin d’année, je ne sais pas vous, mais moi, j’ai besoin de mettre en pause mon estomac. Après tant de régalades, je peux plus ! Pour un dîner léger, je ressors alors le bouillon de mémé ! L’Aïgo Boulido est …
La soupe au pistou est une spécialité provençale pour rassembler les coeurs de la famille en été et en début d’automne. Imaginez vous autour d’une table dressée dehors où les convives papotent le verre à la main pendant que les enfants courent dans le jardin. Grand-mère est en cuisine. La température commence à baisser, les …
Soupe de lentilles corail au curry, tomates et lait de coco du Chef Ottolenghi (Livre Simple du Chef Yotam Ottolenghi – Hachette Cuisine). Soupe du soir, bonsoir ! La saison des soupes faites maison a commencé chez nous avec notre jeu de table « Devine ce que j’ai mis dedans ? » 🙂 La couleur pourrait faire …
Velouté de panais et poire, une association succulente. Je n’aurais jamais osé incorporer un fruit comme la poire dans une soupe. C’est une révélation ! Cette soupe a fait l’unanimité à la maison, petits et grands se sont régalés. Nous l’avons inscrit dans notre Top 5 des soupes faites maison avec la soupe de lentilles …
Le Velouté de cresson au curry de Cyril Lignac me donne l’occasion d’utiliser deux pépites locales en cuisine : Le curry de Port-Louis : vous pouvez retrouver l’article complet sur cette pépite bretonne ICI (Morbihan, 56) Le cresson : pour tout savoir sur ce produit d’Ile-de-France, c’est par ICI A la maison, nous avons largement …