– La cuisine retisse les liens –
Plus une ! Cette cassolette de crevettes, saint-jacques et palourdes à la sauce tomate et à la fêta a été une révélation pour moi. C’est pourtant une association inhabituelle que de mélanger des fruits de mer et du fromage. C’est « étonnamment délicieux ». Plus une donc. De quoi me direz-vous ? Plus une Fan du Chef …
Riz cantonnais à l’ananas se dit « Com Rang Dùa » en vietnamien ! A défaut de ne pouvoir aller au restaurant dans ce contexte sanitaire, j’ai donc décidé d’amener le restaurant chez moi. C’est ambitieux mais avec un bon livre de recettes, c’est réalisable. Ce très bon livre c’est celui du restaurant Paris-Hanoi. Cette cantine vietnamienne est située …
Des cookies chocolat menthe poivrée façon After Eight, ça vous tente ? Alain Bosc Bierne, le dernier producteur de menthe poivrée à Milly, nous dévoile une recette de cookies pour sublimer sa menthe poivrée. Cette composition chocolat menthe va réveiller vos papilles. Tout d’abord, vous verrez et sentirez que le chocolat. Puis, une fois le cookie croqué …
Le Welsh Rarebit est un plat traditionnel Gallois. Le Welsh Rarebit est un plat du Nord de la France servi dans les estaminets et brasseries. Faudrait savoir allez-vous me dire ! C’est un plat économique, pas du tout diététique, très « comfort food », une spécialité du Noooord ! Sachez que « welsh », en anglais, signifie « gallois ». C’est …
Les fruits givrés Fruttini by Mo vont vous épater et vous rafraîchir avec délice le palais et la mémoire ! Marie-Laure, la co-fondatrice, me raconte que tout est partie d’un souvenir d’enfance : les citrons givrés que sa maman lui achetait au supermarché l’été. Effectivement ! Je me souviens maintenant ! Le restaurant asiatique où …
Dans la marmite de Mr Adiang, il y a une fabuleuse recette camerounaise : le Poulet DG. DG en référence au Directeur Général ! Ce plat était à l’origine réservé à des personnes d’une certaine importance sociale. Aujourd’hui, c’est une douceur qui est complètement démocratisée, d’autant plus que les ingrédients entrant dans sa composition sont accessibles …
Alain Bosc Bierne, dernier producteur de menthe poivrée à Milly-la-Forêt nous partage sa recette de pois gourmands au pesto de menthe poivrée. Original ! Depuis la capitale des herbes aromatiques, il nous indique que « La menthe poivrée, en opposition aux menthes douces, est particulièrement parfumée et sa haute teneur en menthol procure une forte sensation …
Dans le parc naturel régional du Gâtinais situé dans l’Essonne (91) se trouve le dernier producteur de la menthe poivrée : Alain Bosc-Bierne. Découvrez l’histoire de la menthe poivrée et son usage. L’histoire de la menthe poivrée La menthe poivrée (Mentha × piperita) est le résultat d’une hybridation spontanée entre la menthe aquatique (Mentha aquatica) et la menthe …
Hello les marmites, Aujourd’hui, je vous propose une entrée sucrée-salée : Les Noix de Saint-Jacques à la Clémentine de Corse. Pour sublimer cette association, j’ai utilisé, en plus des fruits, le Sirop artisanal « Clémentine de Corse aux parfums de Mayotte » de l’Artisan siropier l’Alchimiste situé à Chevreuse (78). Après les fêtes, j’ai envie de recettes simples …
Glace BACHIR c’est une belle histoire et aventure familiale débutée en 1936 à Bikfaya, village libanais situé à une demi-heure de voiture de la capitale Beyrouth. Cette belle création familiale à toute sa place sur ce blog qui s’attache à parler du bonheur de cuisiner, de transmettre et de créer en famille, entre amis. Aujourd’hui, …