– La cuisine retisse les liens –
Pour cette quiche Morbihannaise sucrée salée, misez sur des produits locaux de qualité. Il vous faudra des pommes, du cidre, du lard fumé ou de l’andouille (au choix), des oignons. L’appareil à quiche est toujours le même : des oeufs et de la crème liquide. Le tout sur une pâte brisée, de préférence faite maison …
La France est LE pays des fromages. Et pourtant, les italiens en détiennent un mondialement connu et aimé de tous que nous n’avons pas : la mozzarella ! Ah la mozarella ! C’est si délicieux l’été dans une salade de tomates colorées. Figurez-vous que plusieurs producteurs français de lait et/ou de fromages se sont lancés …
Dès que le soleil pointe son nez, on déclenche le plan salades ! Autant commencer la saison par celle que nous préférons : Fattouche à la menthe. Cette salade est gorgée de parfum et de couleurs grâce à la variété des épices et des légumes grillés que l’on y met. La menthe poivrée apporte en …
La Tarte au citron meringuée de Tante Claire, un souvenir succulent. Ce week-end j’ai reçu une lettre de ma grande tante Claire qui vit aux États-Unis. Française, installée en Californie après la seconde guerre mondiale, 4 enfants à élever, elle détient des trésors de recettes et des « tips » (astuces). A 95 ans, elle a pris sa …
Médaillon de lotte crème de chorizo, poivrons et tomates semi sèches est une recette du Chef Christopher Humbert. La philosophie de son blog rejoint celle de La Marmite Siffle, basée sur le partage et la transmission. J’avais envie d’une recette pour sublimer le piment d’Espelette. C’est chose faite avec cette recette sophistiquée. Un régal ! …
Les Bricks au poulet de Lydia sont une belle histoire de transmission. Celle-ci prend place en cuisine pendant la fête du Ramadan. D’origine Algérienne, Lydia a tout d’abord appris à cuisiner les Bricks avec sa tante qui, telle une cheffe d’orchestre, devait organiser les menus, entre plats traditionnels et plats quotidiens, afin de réunir la …
Le Cookie de Patrick Roger. Trésor trouvé au fin fond de la toile d’Internet au détour d’une toute autre recherche. Lancé dans votre recherche, vous vous dites « cette fois-ci je ne m’éparpille pas » mais internet prend vite le dessus. Vous vous retrouvez avec 10 pages ouvertes car vous avez rebondi sur une information trouvée qui …
Entre terre et mer, les couleurs du Pays Basque sont éclatantes de beauté. Des maisons à colombage aux volets rouges. Des paysages vastes et verdoyants. A l’horizon, on aperçoit le bleu de la mer. Le piment d’Espelette, Ezpeletako Biperra, est un des emblèmes de cette région de France. Découvrez l’histoire de cet or rouge très …
Ma voisine vosgienne, Chantal, me raconte un jour que son parrain lui apportait une brioche tressée pour Noël ou pour le jour de l’an : le Quegnet. Je connaissais la brioche vendéenne mais pas vosgienne. La petite histoire vendéenne Il y a quelques années, j’ai été invitée à un mariage vendéen pendant lequel j’ai participé …
L’Aubergine à la chermoula, au boulgour et au yaourt est une recette qui va vous faire voyager ! Fermez donc les yeux, vous allez être transporté tant la texture et les épices vous rappelleront la cuisine méditerranéenne. Cette préparation est issue du livre de recettes « Jérusalem » (Hachette cuisine). Livre fantastique des Chefs Yotam Ottolenghi & …