– La cuisine retisse les liens –
Alain Bosc Bierne, dernier producteur de menthe poivrée à Milly-la-Forêt nous partage sa recette de pois gourmands au pesto de menthe poivrée. Original ! Depuis la capitale des herbes aromatiques, il nous indique que « La menthe poivrée, en opposition aux menthes douces, est particulièrement parfumée et sa haute teneur en menthol procure une forte sensation …
Dans le parc naturel régional du Gâtinais situé dans l’Essonne (91) se trouve le dernier producteur de la menthe poivrée : Alain Bosc-Bierne. Découvrez l’histoire de la menthe poivrée et son usage. L’histoire de la menthe poivrée La menthe poivrée (Mentha × piperita) est le résultat d’une hybridation spontanée entre la menthe aquatique (Mentha aquatica) et la menthe …
Hello les marmites, Aujourd’hui, je vous propose une entrée sucrée-salée : Les Noix de Saint-Jacques à la Clémentine de Corse. Pour sublimer cette association, j’ai utilisé, en plus des fruits, le Sirop artisanal « Clémentine de Corse aux parfums de Mayotte » de l’Artisan siropier l’Alchimiste situé à Chevreuse (78). Après les fêtes, j’ai envie de recettes simples …
Glace BACHIR c’est une belle histoire et aventure familiale débutée en 1936 à Bikfaya, village libanais situé à une demi-heure de voiture de la capitale Beyrouth. Cette belle création familiale à toute sa place sur ce blog qui s’attache à parler du bonheur de cuisiner, de transmettre et de créer en famille, entre amis. Aujourd’hui, …
Aïgo Boulido est une soupe provençale qui se traduit par « eau bouillie ». Après les fêtes de fin d’année, je ne sais pas vous, mais moi, j’ai besoin de mettre en pause mon estomac. Après tant de régalades, je peux plus ! Pour un dîner léger, je ressors alors le bouillon de mémé ! L’Aïgo Boulido est …
Le 27 décembre est chez nous un jour d’anniversaire. Alors j’ai pâtissé pâtissé pâtissé pour présenter un Fondant à la clémentine de Corse. Pour sublimer ce gâteau j’ai utilisé le « Sirop artisanal Clémentine de Corse aux parfums de Mayotte » de l’Artisan siropier l’Alchimiste situé à Chevreuse (78). Je vous ai déjà partagé une recette sublimée avec …
Laura nous partage sa recette de Blinis au sarrasin. Habituée à cuisiner des produits sans farine blanche pour des raisons de santé, elle nous révèle comment réaliser des Blinis au sarrasin ultra moelleux. Elle aime les préparer à différentes occasions : parfaits pour un plateau télé devant sa série préférée idéals dans une lunchBox pour …
Découvrez une entrée festive, préparée en 10 minutes, qui propose un accord original entre terroir et exotisme : la Salade de mâche au foie gras et litchis. Cette année pour les fêtes, j’avais envie d’une entrée qui change du défilé traditionnel « foie gras, saumon, huîtres ». Cumuler ce trio très festif de trois entrées est la garantie …
Le Gratin Dauphinois, vous connaissez bien sûr. Ce plat est un grand classique de la gastronomie française. Bon nombre de foyers ont pour habitude de le préparer le dimanche en accompagnement d’une viande pour le midi ou d’une salade pour le soir. Il existe tellement de variantes de ce plat traditionnel que j’avais envie de …
J’ai envie de vous partager un souvenir d’enfance : le croissant au jambon. Chez moi, il était apporté par mon grand-père pour le repas dominical. Je me souviens qu’il arrivait avec cette grande boîte blanche contenant les 6 croissants salés et des rochers au chocolat noisette. Nos yeux d’enfants pétillaient de gourmandise en le voyant …
