Tarte aux asperges

Je n’avais jamais cuisiné d’asperges vertes avant de découvrir la publication Instagram de la chef doublement étoilée Hélène Darroze. Elle a révélé ce mois-ci sa recette de la Tarte aux asperges. Magnifique réalisation ! Visuellement, j’ai adoré l’épaisseur de la tarte et l’alignement des asperges sur le dessus. Ni une ni deux, j’ai osé sauter le …

îLE-DE-FRANCE Pépites locales

La Moutarde de Meaux

J’ai décidé de vous parler de la moutarde parce que j’en raffole. J’en mets quasiment partout ! Viande, poisson, quiche, en salade, elle s’accorde avec de nombreux plats ! Aussi, la moutarde de Meaux est un produit local et historique de l’Ile-de-France, région où j’habite. Effectivement, des fabriques sont recensées dès le XVIIIème siècle à …

Quiche Morbihannaise

Pour cette quiche Morbihannaise sucrée salée, misez sur des produits locaux de qualité. Il vous faudra des pommes, du cidre, du lard fumé ou de l’andouille (au choix), des oignons. L’appareil à quiche est toujours le même : des oeufs et de la crème liquide. Le tout sur une pâte brisée, de préférence faite maison …