En Seine-et-Marne (77) et en Essonne (91), vous pourrez faire de chouettes balades pour aller voir les nombreuses cressonni\u00e8res. <\/p>\n\n\n\n
L\u2019\u00cele-de-France est la premi\u00e8re r\u00e9gion productrice de cresson. L’Essonne (91) est le premier d\u00e9partement producteur; o\u00f9 se situe d’ailleurs M\u00e9reville, ville surnomm\u00e9e la capitale du cresson.<\/p>\n\n\n\n
Le cresson est un l\u00e9gume-feuille de la famille des brassicac\u00e9es. Le cresson de fontaine est une plante aquatique de 20 \u00e0 30 cm de haut qui ne pousse que les pieds dans l’eau, dans une cressonni\u00e8re exclusivement aliment\u00e9e en eau de source.<\/p>\n\n\n\n
Plante herbac\u00e9e<\/strong>, le cresson appartient \u00e0 la famille des crucif\u00e8res\u00a0au m\u00eame titre que le navet, les choux et la moutarde.<\/p>\n\n\n\n Produit toute l’ann\u00e9e, le cresson est sem\u00e9 en juillet dans des bassins pr\u00e9alablement ass\u00e9ch\u00e9s. La premi\u00e8re r\u00e9colte intervient 6 semaines apr\u00e8s et les suivantes toutes les 4 semaines jusqu’au mois de mai, p\u00e9riode de sa floraison.<\/p>\n\n\n\n En France, il existe deux vari\u00e9t\u00e9s principales :<\/p>\n\n\n\n Le cresson de fontaine a un go\u00fbt plut\u00f4t poivr\u00e9 et une saveur l\u00e9g\u00e8rement plus forte que le cresson al\u00e9nois.<\/p>\n\n\n\n G\u00e9n\u00e9ralement vendu sous forme de botte de 250 , le cresson peut \u00eatre conditionn\u00e9 en barquette, en sachet ou en vrac. choisissez des feuilles fermes et d’un beau vert.<\/p>\n\n\n\nLa saison<\/h2>\n\n\n\n
Quelles sont les vari\u00e9t\u00e9s ?<\/h2>\n\n\n\n
Les conseils d’achat<\/h2>\n\n\n\n
Les bienfaits du cresson<\/h2>\n\n\n\n