{"id":2053,"date":"2021-12-12T11:45:06","date_gmt":"2021-12-12T10:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/lamarmitesiffle.com\/?p=2053"},"modified":"2021-12-12T11:54:34","modified_gmt":"2021-12-12T10:54:34","slug":"poires-comice-vassout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamarmitesiffle.com\/index.php\/2021\/12\/12\/poires-comice-vassout\/","title":{"rendered":"Poires Comice Vassout"},"content":{"rendered":"\n

Des poires et des pommes Vassout sinon rien ! Croquez dans une poire Comice Vassout et vous retrouverez le go\u00fbt du vrai fruit. Ces poires Comice Vassout sont d’une exception incroyable : juteuses, parfum\u00e9es, fondantes en bouche. Connues jusqu’en Angleterre o\u00f9 nos amis d’outre-manche courent \u00e0 Covent Garden pour en acheter. La poire Comice Vassout c’est LA Rolls des poires Comice !<\/p>\n\n\n\n

Fabien Vassout cultive des pommes et des poires de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s. L\u2019exploitation commercialise \u00e9galement des confitures \u00e9labor\u00e9es enti\u00e8rement \u00e0 la main, sans conservateur avec des fruits de qualit\u00e9, et des jus de poires \/ de pommes.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, sur le carreau des producteurs de Rungis, le nom de la famille Vassout a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par la marque \u00ab Vassout Fruits \u00bb. Un label de qualit\u00e9 pour ces poires Comice et ces pommes, produites en Yvelines et en Essonne, qui comptent parmi les meilleures de l\u2019\u00cele-de-France.<\/p>\n\n\n\n

L’histoire de la famille Vassout, une vraie saga<\/h2>\n\n\n\n

Depuis 5 g\u00e9n\u00e9rations, la famille de Fabien Vassout produit des fruits en r\u00e9gion parisienne. Au d\u00e9part la famille est install\u00e9e \u00e0 Montreuil. En 1926, la famille trouve une ferme \u00e0 acheter avec deux hectares de bois et quatre hectares de pr\u00e8s \u00e0 Gambais dans les Yvelines.<\/p>\n\n\n\n

De l’achat du terrain jusqu’\u00e0 la cr\u00e9ation de la marque, retrouvez les photos et l’histoire compl\u00e8te de cette famille ici<\/a>. C’est passionnant. Un destin incroyable trac\u00e9 par le courage, la transmission de p\u00e8re en fils et les rencontres.<\/p>\n\n\n\n

La famille Vassout est aujourd\u2019hui la plus ancienne famille d\u2019arboriculteurs d\u2019\u00cele-de-France. \u201cJe suis assez fier de la long\u00e9vit\u00e9 de notre famille. Mais malgr\u00e9 tout, on est assez peu mat\u00e9rialiste et conservateur dans la famille.\u2008Ce qu\u2019il me reste du pass\u00e9? Ce sont ces quelques photos dans mon bureau et puis mes souvenirs. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, chaque premier gar\u00e7on a continu\u00e9 la lign\u00e9e, alors peut-\u00eatre que Mathis sera le prochain, j\u2019y pense, bien s\u00fbr, mais son avenir lui appartient\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Les fruits d’un travail d’exception<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019exploitation arboricole de Fabien Vassout est adapt\u00e9e \u00e0 une client\u00e8le qui aime la qualit\u00e9. En effet, l\u2019arboriculteur entretient un savoir-faire unique, traditionnel de ses a\u00efeux. Les plantations sont irrigu\u00e9es et les arbres sont taill\u00e9s de mani\u00e8re \u00e0 avoir de beaux fruits homog\u00e8nes. La cueillette des fruits est effectu\u00e9e \u00e0 la main dans des caisses en bois.<\/p>\n\n\n\n

Vassout produit aujourd’hui entre 500 et 600 tonnes de poires par an et 300 cent tonnes de pommes. <\/p>\n\n\n\n

La poire : saison et recettes<\/h2>\n\n\n\n

Disponible quasiment toute l\u2019ann\u00e9e, la poire se d\u00e9cline en une dizaine de vari\u00e9t\u00e9s. Les principales poires par saison :<\/p>\n\n\n\n